Frühlingsernte – Kräuter frisch, vielfältig und regional

4 Personen stehen neben einem Mehrstöckigen Pflanzkasten

Im Rahmen des Unterrichtsfachs „Projektmanagement und Kommunikation“ planen und gestalten die Studierenden einen eigenen Stand zum Thema Kräuter für das Hoffest der Familie Wallner am Sonntag, 14. Juni 2026. Im Mittelpunkt steht dabei nicht nur die praktische Umsetzung des Standkonzepts, sondern auch die inhaltliche Auseinandersetzung mit dem Thema Kräuter, die zuvor im Unterricht erarbeitet wurde.

Die notwendigen Grundlagen rund um Kräuter wurden sowohl im Fach „Garten und Natur“ als auch im Unterrichtsfach „Küche“ vermittelt und praktisch erprobt. In „Garten und Natur“ sammelten die Studierenden vielfältige Erfahrungen beim Anbau unterschiedlicher Kräuter. Sie bepflanzten Kräuterschalen sowie ein vertikales Kräuterhochbeet und beschäftigten sich intensiv mit Standortansprüchen, Pflege und Besonderheiten verschiedener Pflanzenarten. Neben bekannten Küchenkräutern entdeckten sie auch außergewöhnliche Sorten wie Olivenkraut, Ananasminze oder Strauchbasilikum.

In der Küche wurde das Thema Kräuter kulinarisch aufgegriffen und im Rahmen eines gemeinsamen Ostermenüs vertieft. Die Studierenden entwickelten ein abwechslungsreiches Drei-Gänge-Menü, bei dem frische Frühlingskräuter eine zentrale Rolle spielten. Von kreativen Vorspeisen über vielfältige Rouladenvariationen und frische Salate bis hin zu hausgemachten Spätzle und Desserts wurde das Menü mit viel Liebe zum Detail umgesetzt. Die selbst angebauten Kräuter sorgten dabei nicht nur für ein intensives Aroma, sondern machten auch den Wert regionaler und saisonaler Lebensmittel erlebbar.

Abgerundet wurde das Menü durch kreative Getränkeideen, insbesondere einen erfrischenden Brennnesselspritz, der großen Anklang fand und auch für den Hoffest-Stand vorgesehen ist. Eine frühlingshafte Tischgestaltung sorgte zusätzlich für eine stimmige Atmosphäre.

Einige dieser Ideen und Produkte werden die Studierenden beim Hoffest am 14. Juni 2026 an ihrem Kräuterstand präsentieren und anbieten. Besucherinnen und Besucher dürfen sich auf spannende Einblicke, kulinarische Kostproben und ein vielfältiges Kräutererlebnis freuen.

Radieschen und Blattsalat auf einem Teller

2 lange Tisch- und Stuhlreihen in einem Raum

Person steht neben Blumenkasten, in dem Kräuter wachsen

Kulinarik pur das OstermenüFrühlingsernte – Kräuter frisch, vielfältig und regional

Kulinarik pur das Ostermenü
Frühlingsernte – Kräuter frisch, vielfältig und regional